()等菜品为凸显脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生搓法。 📅 发布于 2022-04-16 📚 中式烹调师（初级） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 单选题 题目内容 ()等菜品为凸显脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生搓法。 题目选项 A. 生炒鳗片、生炒鱿鱼 B. 软兜鳝鱼、生炒甲鱼 C. 生炒鳝片、生炒甲鱼 D. 生炒鳝片、生炒鳗片 ✓ 正确答案 D